Nádherný amfiteátr vinohradů Ch. Gaby se nachází přímo v srdci apelace Canon-Fronsac na jižních svazích, které se vlní až k nedaleké řece Dordogne. Na 16 hektarech jsou zde pěstovány odrůdy Merlot, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc. Pro zdejší víno je typická sametová, plná chuť.