Pavillon Rouge du Chateau Margaux 2004 Margaux

Nejslavnější usedlost Médocu je také jednou z nejimpozantnějších. Díky dávnému královskému privilegiu je Chateau Margaux jedinou usedlostí, jež nese přesně stejné jméno jako víno vyráběné na jejích pozemcích. Vinařství vlastní mladá žena Corinne Mentzelopoulos. Je důstojnou dědičkou význačného obchodníka z řeckého Patrasu, který dostal roku 1977 nápad, poté co vydělal obrovské jmění, koupit si tuto francouzskou ikonu. Než André Mentzelopoulos zemřel, měl dostatek času vštípit Margaux nového ducha. Provedl mnohé inovace a díky tomu se stalo vzorem pro ostatní médocká vinařství. Mezi inovace patří odvodnění půdy, využívání rad odborných konzultantů, nahrazení starých sudů novými a vyhloubení nového sklepa, který je dokonale přizpůsoben dozrávání vína v sudech. Ostatní vinaři všechny tyto iniciativy napodobovali, až se z nich nakonec stala obecně uznávaná pravidla. André Mentzelopoulos byl průkopníkem, jehož kroky následuje mnoho dalších. Vinařství se rozkládá v nadzemí i podzemí kolem obdélníkového dvora rozlehlého jako městské náměstí . Nápad ukrýt část vinařského závodu do podzemí pochází ještě z hlavy Andrého Mentzelopoulose. Veškeré potřebné provozy jsou zde soustředěny kolem vinného sklepa, jehož vnitřek zdobí osmnáct vysokých iónských sloupů. Cesta vzájemně na sebe navazujících místností vede od nádherných dřevěných sudů až po bednářskou dílnu, která je jednou z posledních v bordeauxských chateau s klasifikací cru classé.